een van mijn hobby's is koken en bakken, dus daar mag ook over gesproken worden :-)

Chocomel vs. Chocomel

Door Arokh op vrijdag 3 april 2015 19:43 - Reacties (16)
Categorie: koken en bakken, Views: 7.618

(voor de foto's excuseer ik me een beetje, ze zijn gemaakt met een slechte smartphonecamera

Chocomel, de enige echte
Ik kwam in het vers-schap van onze supermarkt verse Chocomel tegen! Een blogje over mijn ervaringen mag natuurlijk niet uitblijven, toch?

De verse is iets duurder dan de ouderwetse (al 75 jaar verkrijgbare!) Chocomel. Het scheelde in mijn geval zo’n 10%. 10% extra betalen voor een leuk nieuw product, dat ook nog eens vers is? Prima denk ik. Als je verse(re) sinaasappelsap vergelijkt met Appelsientje betaal je zomaar 3x zo veel voor een liter…

Ik heb hier een fotootje van mijn setup. Links de nieuwe Chocomel Vers, rechts de normale. Beide de niet magere versie, want die vind ik nooit zo lekker. En ik drink chocolademelk alleen omdat ik het lekker vind. (hoewel ik het meestal zelf maak).

http://s17.postimg.org/dlf0danmn/WP_20150331_001.jpg

Je ziet 4 glazen, dat was voor het blind proeven. Mijn vrouw hielp mij hierbij, om de glazen aan te geven. Daarna heb ik haar ook geholpen en heeft ze ook blind getest.

Eerst de feiten.
1: Verse chocoladedrank (gepasteuriseerd) op basis van melk 1,3% vet
IngrediŽnten:
  • Melk (1,3% vet)
  • suiker
  • cacao (1,6%)
  • johannesbroodpitmeel
  • carrageen
  • aroma
http://s11.postimg.org/79q6qssgj/WP_20150331_002.jpg

Voedingswaarde:
  • 309 Kilojoule, 73 Kcal. Per 100 ml
  • Vet: 1,6 gram (1,1 gram verzadigd) per 100ml
  • Koolhydraten: 11,1 gram (10,9 gram suiker) per 100ml
  • Eiwit: 3,2 gram per 100 ml
  • Zout: 0,13 gram per 100 ml
  • Calcium 110 mg (14% aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) per 100ml
  • Vitamine B2 0,16 mg per 100 ml (11% aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) per 100ml
  • Vitamine B12 0,16 ug (11% aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) per 100ml
2: Chocolademelk (UHT)
IngrediŽnten:
  • Gedeeltelijk afgeroomde melk
  • suiker
  • cacao (1,7%)
  • carrageen
http://s13.postimg.org/valrxrbpz/WP_20150331_003.jpg

Voedingswaarde:
  • 365 Kilojoule, 87 Kcal. Per 100 ml
  • Vet: 12,7 gram (1,9 gram verzadigd) per 100ml
  • Koolhydraten: 12 gram (11,8 gram suiker) per 100ml
  • Eiwit: 3,2 gram per 100 ml
  • Zout: 0,13 gram per 100 ml
  • Calcium 100 mg (13% aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) per 100ml
Analyse van ingrediŽnten
De ouderwetse (gesteriliseerde) versie bevat meer vet (is voller), een tikje zoeter en ontbeert de vitamine B2 en B12 die wel in de verse zitten. De samenstelling is ook eenvoudiger, want de ‘houdbare’ versie heeft geen aroma (waarom zit dit wel in de verse?) en geen Johannesbroodpitmeel. Ook zit er een beetje extra cacao in de houdbare, vermoedelijk om het gebrek aan (kunstmatig?) aroma te compenseren. De carrageen is nodig om er een mooi geheel van te maken dat ook goed gemengd blijft, en het product te verdikken. Waarom het Johannesbroodpitmeel (met dezelfde eigenschappen) niet in de UHT versie, en wel in de verse versie zit weet ik niet.

Chocoladedrank versus Chocolademelk
Puur op basis van deze informatie zou ik de voorkeur wellicht aan de houdbare geven, omdat ik houd van zo min mogelijk toevoegingen die niet strikt noodzakelijk zijn, en het feit dat de melk die gebruikt is wat voller is dan bij de verse. Ook valt het mij op dat er op de verse niet staat: 'Chocolademelk', maar er staat ‘Verse Chocoladedrank’. Dat klinkt mij minder lekker in de oren. Een ‘sinaasappeldrank’ hoeft bijvoorbeeld maar 50% (equivalent) sinaasappel te bevatten, terwijl ‘sinaasappelsap’ voor 100% (equivalent) uit sinaasappel moet bestaan. Ik heb uitgezocht waarom de verse versie geen chocolademelk mag heten, en het verbaasde mij waarom dit is. Chocolademelk is VERPLICHT altijd gesteriliseerd. Waarom dat zo is weet ik niet, maar het zou zelfs kunnen dat Nutricia dit zo belobbyd heeft in de EU. Dit omdat ze dan geen verse concurrentie met de naam Chocolademelk konden krijgen. Nutricia heeft nooit verse Chocomel of iets dergelijks op de markt gebracht. En nu zit Friesland-Campina met de gebakken peren (ze hebben Chocomel overgenomen, en er nu dus een vers product van gemaakt, wat ze geen Chocolademelk mogen noemen, omdat het vers is!). Dit is deels wat speculatie, maar het zou me in ieder geval niets verbazen.

http://s9.postimg.org/hy6w2pse7/WP_20150331_004.jpg

Winnaar
Het proeven is eigenlijk het kortste stukje. Zowel mijn vrouw als ik hebben enkele keren (ontbijt, lunch, en ik zojuist nog een keer voor het schrijven van het blog) blind getest. We hebben 4 glazen ingeschonken, en afwisselend geproefd. Na 1 slok was voor mij duidelijk welke ik het lekkerste vond, en dit gold ook voor mijn vrouw. Ondanks die snelle keuze, hebben we expres op een later moment de test nogmaals gedaan. Ik heb hem nu voor de derde keer gedaan, en ik ben er 100% uit. De UHT versie is voor ons VERUIT favoriet. Hij is voller, wat je duidelijk proeft, hij is minder waterig dan de verse versie, romiger in de mond (omdat hij romiger IS) en smaakvoller. De Gepasteuriseerde Chocomel smaakt veel meer naar echte chocolademelk (ook als je deze zelf vers maakt), en de verse variant smaakt wat mij betreft naar een hele goedkope fles (je weet wel, die troep onder in het schap van gesteriliseerde doorzichtige flessen magere zooi) ‘chocoladedrank’.

Helaas voorlopig voor mij niet meer dus. Tenzij ze met een volle versie komen, dan geef ik hem gewoon nog een kans. Wie weet….